天下最軟嫩的軟骨肉就在這兒,比山珍海味還好吃,這就是幸福.可惜帶有膠質濃濃的湯汁有八角味,不宜喝下肚,只能丟棄了.
《連環好運》
自從停用了健康食品葡萄糖胺、軟骨素後，正愁不知該如何補這方面缺失的時候，幸好看到了文章說：軟骨可以替代這些營養品。
雖買到了軟骨，但是來源有限，而且價格不低，我要長期服用，怕是一條傷神+麻煩的路呢？
沒想到好運連連，星期二，就在星期二逛黃昏市場的時候，看到中間路段有一個綜合排骨攤位，應該是大量批發商來這裡做買賣的。
這樣的攤位前面還有一家，倒是沒注意什麼時候這裡也有一家。我通常看到這樣的攤位是瞧都不會去瞧的，總認為誰知道它的貨源從哪兒來，還是買固定攤位比較有保障。
我猜是上天刻意的安排，祂讓我瞄了一下攤位的東西，我看到一片片類似軟骨的東西整齊排放著。我之前跟豬肉攤訂的軟骨原貌，沒有看得很仔細，老闆就切塊了，所以我沒有看過一整片的軟骨模樣。我抱著懷疑的心態問老闆：這是什麼？有點像軟骨？
老闆說：就是軟骨。我拿起來仔細觀看，我說：怎麼軟骨邊緣一邊有肥肉？老闆說：本來就是這樣。我之前買的軟骨邊緣都是瘦肉，所以我一直打量著…
我問老闆一斤多少錢？老闆說：100元。哇！比豬肉攤便宜80元。我就開始挑選肥肉較少一點的，慢慢的挑，我跟老闆說：你算我便宜一點，我通通買了？老闆說：除了這裡，我還有貨。我就不講話了。
一會兒，一位老太太來到攤位前，對老闆說：你好久沒來了，軟骨幫我包兩斤？
我心一驚，老人家很少那麼大手筆買東西，除非她知道東西有效，又物超所值。我就挑得不想停手了。老太太可能看到我在挑，怕我挑光，沒有了，就改口說：老闆，我要三斤好了。
聽到老太太要三斤，我也怕被老太太買光了，迅速用力的挑不停手。老太太最後又改口：老闆，給我四斤。我已盡最大的努力了，只剩下幾塊看起來不漂亮的，不能要了。
我跟老闆說：我要兩斤，你幫我秤秤看？老闆一秤，他說：剛好三斤。我說：能不能幫我把肥肉修掉？老闆說：我沒有空，對不起啊？
我還沒走開，一位老先生過來，看到了剩下的幾片軟骨說：這些軟骨都給我。哇！哇！哇！這些老人家給我上一課了，經他們親身的體驗，這家的軟骨吃了，對骨骼真的很好，可以買，而且要搶得快，否則就錯失良機了。
回到家我花了一點時間自己修肥肉，肥肉是黏在軟骨其中一面的，我小心的修著，怕傷到了軟骨。然後川燙，大批買的軟骨川燙的水很濁，比黑毛豬肉攤的軟骨川燙起來濁多了，我就煮了好一會兒，才撈起清洗。
今天怕燒乾，放的水較多，開了一瓶以前沒用過的紅麴味霖醬油使用，倒出來後，才發現醬油顏色很淡，管它呢？用用看。例行再放八角，這次因為軟骨太多，我放了一整包八角。
我故意煮久一點，快鍋煮了40分鐘，強迫放氣，打開來嚐嚐，淡色醬油一點醬色都沒有，但是味道很足、香得不得了，而且好好好好吃喔？因為夠軟爛，比紅燒的好吃多了。
我在想：會特別好吃，應該是軟骨的一邊有肥肉的關係，就像五花肉、五花排骨一樣，會特別好吃，所以五花軟骨，就優於一般軟骨了。
記得曾經到別人家做客，吃到的蘿蔔排骨湯都特別好吃，排骨都好嫩，有時還吃得到軟骨，就像今天煮的一樣。原來他們是內行人，會挑選好吃的軟骨來煮湯，難怪好吃的不得了。
想我以前，不懂得這些，豬肉店老闆當然不會主動給人好吃的部位，也或許好吃部位都被內行人買走了，老闆自己家也要吃好吃的，不好吃硬梆梆的肉，就賣給年輕不懂挑選的傻女人囉？
有時，我還明說：我要買煮起來軟嫩的排骨肉，燒起來軟嫩的紅燒肉，老闆雖點頭，但我回家燒了，還是硬梆梆，吃起來像木材一樣。後來，我乾脆不燒肉了，認為自己燒肉通通難吃極了。
直到現在，才知道豬肉如何挑選了，前半生真是白活了，傻不隆咚的。可惜現在我已經很少吃肉了，會挑選有啥用？不過，上天還是對我不薄，在我需要軟骨維持骨骼健康的時候，讓我遇見便宜又更好吃的軟骨，讓我感覺非常、非常的窩心。
(昨天去逛黃昏市場，經過前面那攤排骨攤位，我問老闆：有沒有軟骨？老闆說：現在很少有這個東西。走到中間『從忠孝東路進去第一個交叉口路中間』我先前買的那位老闆又出來了。軟骨還是排排坐整齊放著，我又買了兩斤。老闆是工廠拿的，否則一隻豬只有兩片軟骨，不可能有那麼多貨的，前面那攤沒有門路，所以沒有貨。
這位老闆星期一、三、四、五都會出來，但下雨天不出來，看來以後我要買，都能買得到，我的運氣真好呢？昨晚還是用紅燒的，用另一廠牌的醬油，但我覺得還是第一次用黑豆桑醬油燒的顏色最漂亮，味道最濃。)
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