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我超愛吃月亮蝦餅,今天看到電視有人教做月亮蝦餅,真的很簡單,下午我就去買材料做做看?

材料是蝦仁和水餃皮,好簡單喔?一般月亮蝦餅用的是春捲皮,蝦仁要加上魚漿,這裡則是水餃皮和純蝦仁,對自己很善待。

我買了兩斤大白蝦,非常新鮮,自己剝蝦仁,殺完價,一共350元。水餃皮一斤共30元,總共花380元。

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蝦仁切小丁,放酒、鹽、太白粉抓一抓、摔一摔,就是這一碗公。

我性子急,很想快快實驗完畢,成功或失敗要趕快知道,慢條斯理的人鐵定會把碗公清潔乾淨再拍照,我可沒那個耐性?

我所謂的成功或失敗,指的是蝦好不好吃,口感好不好?

電視上教人把鹽換成糖,我偏用鹽。

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我有把皮拉大,蝦仁放至極致,直到再也無法放入,否則包不住,這是包的內餡,照片是切割的,水餃皮大小大家是知道的。

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再拿一張皮蓋住

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然後捏在一起,不黏就沾一點水讓它相黏。

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今天做4個實驗看看

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油不能太少,要稍多一些,放平底鍋用中小火煎,不時翻面,這樣就大功告成了。

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蝦仁太多、太厚,原本擔心裡面沒熟,出乎人意料之外的,竟然都熟了,而且煎焦黃的皮很脆,吃起來好好吃、好過癮。

更擔心煎不到的邊緣沒熟,還好也熟了,只是沒焦黃。下次餡不要放那麼厚,就能平均都煎到了。

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本不抱希望,以為會搞砸,隨便做來實驗看看,結果非常滿意。

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外面一份月亮蝦餅,有的就要380元,今天吃了四個,飯都吃不下了,材料還有很多,夠我這幾天享用的了。

蝦仁Q彈,應該是抓捏、摔打、太白粉的功勞,我曾經做過缺了這三個步驟的月亮蝦餅難吃至極,讓我從此不敢再做月亮蝦餅,今天又有信心了?

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今天中午做了3個稍薄一點的,哈!其實也沒多薄,比第一天做的薄一點。

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煎起來挺漂亮的,這是午餐。

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晚上剛脆全做完,一共有六個。

算來兩斤蝦仁可以做13個月亮蝦餅。

380元除以13等於平均一個29.23元成本。花

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