嘉嘉的祕密花園

我超愛吃月亮蝦餅，今天看到電視有人教做月亮蝦餅，真的很簡單，下午我就去買材料做做看？

材料是蝦仁和水餃皮，好簡單喔？一般月亮蝦餅用的是春捲皮，蝦仁要加上魚漿，這裡則是水餃皮和純蝦仁，對自己很善待。

我買了兩斤大白蝦，非常新鮮，自己剝蝦仁，殺完價，一共350元。水餃皮一斤共30元，總共花380元。

蝦仁切小丁，放酒、鹽、太白粉抓一抓、摔一摔，就是這一碗公。

我性子急，很想快快實驗完畢，成功或失敗要趕快知道，慢條斯理的人鐵定會把碗公清潔乾淨再拍照，我可沒那個耐性？

我所謂的成功或失敗，指的是蝦好不好吃，口感好不好？

電視上教人把鹽換成糖，我偏用鹽。

我有把皮拉大，蝦仁放至極致，直到再也無法放入，否則包不住，這是包的內餡，照片是切割的，水餃皮大小大家是知道的。

再拿一張皮蓋住

然後捏在一起，不黏就沾一點水讓它相黏。

今天做4個實驗看看

油不能太少，要稍多一些，放平底鍋用中小火煎，不時翻面，這樣就大功告成了。

蝦仁太多、太厚，原本擔心裡面沒熟，出乎人意料之外的，竟然都熟了，而且煎焦黃的皮很脆，吃起來好好吃、好過癮。

更擔心煎不到的邊緣沒熟，還好也熟了，只是沒焦黃。下次餡不要放那麼厚，就能平均都煎到了。

本不抱希望，以為會搞砸，隨便做來實驗看看，結果非常滿意。

外面一份月亮蝦餅，有的就要380元，今天吃了四個，飯都吃不下了，材料還有很多，夠我這幾天享用的了。

蝦仁Q彈，應該是抓捏、摔打、太白粉的功勞，我曾經做過缺了這三個步驟的月亮蝦餅難吃至極，讓我從此不敢再做月亮蝦餅，今天又有信心了？

今天中午做了3個稍薄一點的，哈！其實也沒多薄，比第一天做的薄一點。

煎起來挺漂亮的，這是午餐。

晚上剛脆全做完，一共有六個。

算來兩斤蝦仁可以做13個月亮蝦餅。

380元除以13等於平均一個29.23元成本。