嘉嘉的祕密花園

麻辣涼拌蓮藕可以依自己的極限，斟酌放調味料，變成量身訂做的美食！

《人間的美味—麻辣涼拌蓮藕》

自從蓮藕一哥消失了以後，我就再也不買蓮藕吃了，因為別人我都不相信。

如果想吃蓮藕，我就只有買熟食來碰運氣，好吃再加碼買一些？

第一次是在憶長御坊買貴聳聳的涼拌蓮藕熟食，它們的涼拌蓮藕倒是合我口味，但實在太貴了，這不是長久之計，後來我就不買了？

有一次在圓山展場買到了麻辣涼拌蓮藕熟食，試吃一片，一時驚為天人，就算價格不便宜，但還是比億長御坊便宜，我就買了兩百元(500公克)回去享用，快樂了好一陣子。

後來冒險在東門市場買了一斤蓮藕，老闆娘說：她的蓮藕很好吃，我就賭一把，買回去了？不試怎有機會嘗到成功的滋味呢？

我怕失誤，上網去查詢涼拌蓮藕的做法，後來決定只放薑+鹽+醋+辣油+花椒油，就這樣涼拌麻辣蓮藕成功了，蓮藕也真的如老闆娘所說的很好吃，也就是有蓮藕香。

還沒吃完我就要忌吃海產驗血了，我小心地把蓮藕歸類於海產，不敢去吃它，就將之放冷凍庫存放。當時億長御坊的涼拌蓮藕也是置於冷凍庫存放的。

沒想到驗血完畢從冷凍庫拿出蓮藕，竟然不能吃了，組織整個被破壞了。

此時不解為什麼億長御坊的涼拌蓮藕可以放冷凍？我做的不能？是不是放了醋就不能冷凍了？不能吃，只有忍痛丟棄。

星期日去光圓山花博農產品展售會，吃到了好吃的蓮藕，雖然很貴，110元一斤，我還是買了半斤多嫩蓮藕，準備拿來涼拌。

老闆從每一節蓮藕取下頭部最小、最嫩的摘下，共摘5個，這樣的摘法我是從蓮藕一哥那兒知道的，所以這樣的流程是對的。

今天早上我把蓮藕洗去泥沙，削去部分不好看的，切片丟入水中煮熟撈起，蓮藕水等下11點喝掉。

我把蓮藕放薑+鹽+醋+辣油+花椒油，就是一盤美味的麻辣涼拌蓮藕了，好好好好吃喔？

花博的老闆告訴我：涼拌蓮藕不能放冷凍，只有煮軟的蓮藕可以放冷凍。

所以我想：億長御坊的涼拌蓮藕應該沒有放醋，只是加了其它調味料讓它變得好吃，但它確實不是酸溜溜的。

外面的雪白酸溜溜的涼拌蓮藕不能吃，怪怪的，醋酸嗆鼻子，人家怎可能給你放天然醋，所以想吃涼拌蓮藕，自己來囉？