嘉嘉的祕密花園

《真正好吃的東坡肉》

每當聽到入口即化的東坡肉都很感嘆，活到這把年紀也吃過不少東坡肉，但是從未享用過真正入口即化的感覺，就算偶而在大間有名的餐廳吃到，也不是名符其實，充其量只能說勉強稱做而已。

我知道這不能怪人家，巧婦難為無米之炊，只要材料不對任是多棒的名廚，也無法化平凡為神奇的…

從未想過在我們這兒的小小永春黃昏市場裡，竟然能讓我嚐到入口即化綿密細緻超有幸福感的東坡肉。

兩位年輕老闆是聰明的，他們會用一小盤切片讓路過有興趣的人一嚐，有嚐就有機會賣出，東西好光用看的是不夠的，何況價格不比一般啦！

我是位美食狂愛者，當然不會錯過品嚐，第一次嚐就震住了我的味覺神經，趕緊詢價，縱使高價我也認為是值得的，一連買了好幾次，每次都獨自一人享受那幸福綿密的滋味…

有一次老友來幫我解決電腦問題，恰巧前一天我正使用了一半，我端出了另一半讓他開開眼界，我想考驗他對美味的認同感，果不其然，看他眼睛一亮的表情就知道了，我說：算你運氣好，剛好趕上了ㄝ！

東坡肉的攤位是四、日出來，昨天我帶著相機去拍照，我看到老闆大方的拿了一大塊東坡肉切著讓大家試吃。

人群搶得非常激烈，我站在老闆後頭，一直沒有機會切入美味地盤，我說：老闆，切快一點人走開啦！我都吃不到啦？可惜我急得忘了拍下這爭相饞食的一幕…

邊試吃時，有人問老闆：這樣一塊東坡肉大概要多少錢？老闆說：一百多元。我插嘴說：亂講！至少兩百多元以上。老闆馬上偷笑…呵呵！老闆騙人喔！

他們攤位剛出來時，有大小塊之分，我曾買過大塊的要四百多元，也許怕價高沒人買，現在做的都比較小塊，前幾天我買了一塊約兩百多元。

東西好人人愛吃，只是價格不美。大部份的人只看和試吃。唉！為甚麼天下的事沒有十全十美，豬肉價格也還好啊！賣得那麼貴，讓買的人嘔心瀝血…

但是話說回來，也許一隻豬的最好最嫩部位只有這一點範圍，材料取得有限，就像好的牛排部位取得有限一樣，不是甚麼肉類愈燒愈軟嫩的。

以前做紅燒肉，我可是愈燒愈柴愈燒愈老，氣壞我也，以後學乖了，好吃軟嫩買回來吃就好啦！人家辛苦的挑選、烹飪，我們付點工資也是應該的，假如去大餐廳享用，搞不好一塊東坡肉可以賣到千元以上。

老饕們是不知道啦！知道了一定會全部買光或者連老闆都包走了啦！呵呵！這就是上天賜給我們這些小人物的幸福ㄝ！