嘉嘉的祕密花園

整朵吃超過癮的~我差點都要樂昏倒了~

《令人驚豔的紅燒花菇》

星期二中午騎著單車到林口街市場轉轉。林口街市場是在寬大的馬路兩邊，所以騎著單車逛攤很方便。

騎到一處賣香菇的攤位，我停了下來，老闆立即拿了用牙籤插著的半朵紅燒香菇給我品嚐，哇？怎麼這麼好吃啊？

老闆的攤位只有兩種產品，一種是黑色小鈕扣菇，一種是中朵的花菇。老闆說：要收攤了，兩種菇類一律一兩50元。

我很少買乾香菇，不知道一般市價如何？一兩50元，一斤就800元，既然小鈕扣菇都賣一兩50元，這麼說花菇應該有沾到便宜囉？

我問老闆給我品嚐的是哪一種菇？老闆說：是小鈕扣菇。我當然知道花菇勝過小鈕扣菇，所以二話不說就挑起花菇來了。

以前聽過挑香菇要挑完整、無破損、弧度彎曲、不要太黑、肉厚的，挑了不少才5兩就好大包喔！順便請問老闆他給我吃的是如何料理的？

老闆說：先把香菇泡水至軟，再用油、醬油，一起燒10分鐘就可。原來香菇可以這樣燒啊？

昨天心血來潮想試試老闆的方法靈不靈？我拿了十幾朵花菇沖一下水，再放在鍋裡用水泡著。水不要太多，只要所有香菇都能浸到水為原則，以免香味被分散，因為香菇水還要用。

約泡了一個下午全部都軟透了，我將鍋裡放一點油和薑片，再放入所有香菇和香菇水，大火燒開後轉中火，再放黑豆桑醬油一些，約燒10分鐘，先嚐一下覺得味道稍淡些，起鍋前再放一點鹽和糖，就變成了山珍海味，比老闆給我吃的香菇還要香n倍呢！

吃著吃著，想到了兒子一家，更想到了愛吃香菇的小孫女，假如他們能吃到如此美味，一定很開心。想到這裡，我突然不捨得吃，將香菇全部盛在保鮮盒裡，準備送去兒子辦公室，兒子下午請半天假，所以今天一早才送到。

香菇真是素食的佼佼者，勝過一切山珍海味，也不用肉類在一旁跟著提味，只用單一香菇，就能做出如此美味。如果早知道會這麼好吃，我就多燒一些了。知道了素食有此美味的燒法，以後吃素也能讓自己心花怒放了！