嘉嘉的祕密花園

昨天是2019最後的一天，下午去美容院洗髮，連帶洗去一年的霉運，準備迎接光明美好的新年度的到來。

洗完髮後，我就去永春黃昏市場買熟凍帶殼海瓜子。此攤位是每星期二全天，還有隔周周六營業。

今天攤位又有新貨到—一條才250元的龍膽石斑。

老闆娘游說我：現在買很划算，下次接近過年，就不是這個價格了？我想想也對，就買了兩條，另外又買了4包熟凍海瓜子。

我秤了秤足足有一斤重。

拿出了上次圓山爭豔館農漁產品展售的DM一對照，300公克也就是半斤重的龍膽石斑價格是590元，真是搶錢啊？幸好沒買？

你看！今天就遇到好康了，一斤重真空包裝的龍膽石斑才250元。

我將魚連塑膠袋一起解凍，從袋中取出的魚非常新鮮，魚眼透亮，魚肉緊實，處理得相當乾淨，洗淨後，我再劃刀用鹽和酒醃一下，最後切成兩段，以保魚肉完整，準備紅燒。

登登登—登，不沾鍋煎魚一級棒，紅燒魚完成了。

我喜歡燒味濃、魚肉和湯汁都下飯的紅燒魚。

如果能買到豆腐加入，其營養就更到位了。

當時沒有豆腐，也可以後補。

我的秘密武器除了醬油和水之外，還放一點有機黑醋，這樣魚的鮮味就更濃了，還可以補足沒有蔥的缺憾？

愈看愈美、愈看愈棒、愈看愈好吃。

照理說新鮮的魚應該煮湯或清蒸，可是我不喜歡喝湯，家裡也沒有準備蒸魚醬油，隨便蒸的魚不好吃，我也沒有蔥只有薑，配料不夠，還是紅燒較保險，一定會好吃？

今天急著燒，是因為冷凍庫放不下兩條魚，只能放進去一條魚和三包熟凍海瓜子。

冷藏的這條魚，一夜解凍剛好，早上就可以燒了。

有了不沾鍋，做紅燒魚變得很簡單。

現在漁獲量愈來愈少，魚也就愈來愈貴，我能買到一斤重250元的龍膽石斑，真是天上掉下來的福份啊？