嘉嘉的祕密花園

青~白花椰菜是營養專家最常推崇的好蔬菜

我最愛吃的芥藍花菜~而且不能開花~花一開就表示放太久不新鮮了~從沒想過燙了拌來吃也會如此好吃

這是乾的木耳泡的~是我最喜歡吃的岩耳~也叫做單耳~和川耳不一樣~我大膽用蒸熟的它來拌燙熟的蘆筍非常好吃~只是隨便一抓~木耳就超量了~沒關係~反正木耳對身體好~多點沒關係~這幾道菜都是燙過後用橄欖油拌的~比用炒得還好吃呢

《飲食大改革》

為了健康，我一天天的對飲食讓步，就是希望有好的成績，可惜天不從人願，最新的檢驗報告，情況沒變好，反而更糟。

我已經形同出家人，很多人人趨之若鶩的美食、小吃我早就不碰了，就是希望犧牲有所代價。例如：牛排、炸排骨、蚵仔麵線、炸雞排、羹類，以及小店的自助餐等等…可以說，外面的東西我都不吃了。飲料就更不可能了。

我都在家用苦茶油來水炒，也就是放適量的水，再放一點點的油，再把菜梗先下鍋，然後才開火，差不多了才放菜葉。最近從好友那兒學到了燙根莖類綠或白花椰菜，覺得還可以接受，就用下去了。好友是全部都用燙的，讓我非常佩服，認為自己一定辦不到。

白、綠花椰菜的化肥硝酸鹽超高的，有機店買的也是一樣，但為了它們的營養，我又開始買了。我用不蓋鍋蓋的方法去燙，讓硝酸鹽隨著空氣蒸發或者流入水中，走險棋的攝取它的營養。

最近我還減少飯量，讓肚子總感覺沒吃飽一樣，還不是為了這次的檢驗嘛？

一切準備好，期望成果出來，竟仍然讓人失望。醫生說：我看妳不是飲食的問題，應該是遺傳的關係？醫生說得沒錯，先父在世時，確實是從不忌口，而且心血管有很大的問題。

我說：看來我只能用燙的了。醫生先說：沒有必要！醫生一定知道燙菜很難吃，所以脫口而出這句話來。接著又說：妳用燙的，下個月再檢查看看？

開完單後，我說：檢驗單怎麼忘了開？醫生說：下次門診再開給妳。也就是說，醫生給我兩個月的時間做努力，再沒有成效，我就得吃藥保命了。

我常常覺得奇怪，我都吃好的苦茶油和堅果，為什麼好膽固醇總是達不到標準？高密度脂蛋白膽固醇也就是HDL正常值是等於或大於40，而我總是36，缺了4，所以我開始懷疑苦茶油的效果沒有想像中的好，或者我買的這間有名的公司產品其中被膨風了？

我想到人人推崇的冷壓處女橄欖油，這是全世界一致公認的好油，看樣子我得改吃橄欖油了，至少為了我的好膽固醇著想，也可以順便檢驗一下它真正的工夫。好膽固醇夠高的話，即使三酸甘油脂稍高一些，心血管疾病好發率也會降低。也就是說：把圍牆砌高，來保護弱小。

這兩天在百貨超市比較了n久，買了幾瓶回來使用，我的運氣不錯，選到的貨品剛好有不低的特惠，我就開始用橄欖油拌菜了。很高興的是，印象裡總有著怪怪味道，沒有在我買的橄欖油裡出現，我買的橄欖油好香、味道好好喔？

今天開始，我也效法好友，所有的菜都用燙的，然後拌上橄欖油，試吃的時候，覺得好好吃喔？是我的運氣好，選到了好吃的橄欖油。好的開始是成功的一半，希望下次的檢驗報告能有好的結果囉？