嘉嘉的祕密花園

《豆干紅燒肉》

平日天氣炎熱，早上我是不出門的。有一天，為了去眼科看診，就破例了。既然出來了，就不急著回去，去菜市場走走瞧瞧看有沒有新鮮玩意兒。走到了我一向信任的那間豬肉攤，看到了豬肉各部位一一陳列著，老闆跟我推薦一塊很棒的梅花肉(帶筋的瘦肉)，姑且相信他，我就買了下來，一斤170元，久不買肉都不知道肉價了，沒想到現在豬肉變得這麼貴了？記得以前還不到百元呢？

只有豬肉嫌太單調，我就買了豆干搭配一起燒，看起來就會顯得豐富許多。照理說，應該豬肉先燒好，再加入豆干繼續燒。為了省事，我就將它們一起送做堆，放入快鍋中燉煮。

紅燒菜餚必要的是葱、薑、八角、醬油、酒、水，我試著用20分鐘來料理，肉質應該會軟爛，因為豬腳25分鐘就可以，所以在紅燒肉來說，時間只會多而不會少。

成果出來了，讓人無限驚喜，肉質軟嫩可口，豆干雖然膨膨的，但是內部變成蜂巢非常入味，咬下去湯汁還會飆出來，好有意思啊？也很好吃，我最喜歡吃這樣的豆干了。

好久沒做紅燒肉了，非常想念它，好吃的紅燒肉是可遇而不可求的，豬肉很多種，那種柴柴的豬肉不吃也罷，反而累了我的牙齒。重要的是食材，梅花肉也有不好吃的，所以這位老闆還當真沒騙我，讓我吃到了軟嫩可口的紅燒肉，在此謝謝他了，以後需要的時候，絕對會再度光顧的！