嘉嘉的祕密花園

活了大半輩子,第一次買到這樣特別的軟骨肉,肉和骨都可以吃.老闆娘說：這叫做月亮軟骨.肉質很嫩,很好吃.是嚴選豬隻的前腿肩胛部位肋骨上一段類似彎月的脆骨，一隻豬只能取2塊類似彎月的脆骨，肉質鮮甜軟嫩，軟骨脆脆有層次感，煎滷煮炒炸都合適~肉質軟Q稀少，價格較高.....

剛買回來,尚未清洗的軟骨肉.這間市場中的豬肉攤,是我嚴選最漂亮、最健康的黑毛豬店.你看？好長的一根黑豬毛擋在那兒呢？這應該不是頭髮？不過，豬毛又太長，應該還是頭髮？哈！這根毛髮變成懸案啦？

多麼特別的另類美食,算是藥食同源.

最美味的食物在這裡.哈哈,老王賣瓜,自賣自誇.

吃起來就是這樣富含膠質的軟骨,讓營養加分.

《珍貴的紅燒軟骨豬肉》

有一天，看到網路的一篇文章，其中寫著：

富含膠原蛋白的食物：雞軟骨、鮭魚等魚類的魚皮、排骨肉、蝦子等

富含葡萄糖胺的食物：軟骨、雞翅、蝦殼等

富含軟骨素的食物：軟骨、納豆、山藥、甲魚等

富含蛋白聚糖的食物：牛筋、豬腳等

自從檢查出了慢性砷中毒，我就停止了海鮮的攝取，連帶退掉了幫助骨質加分的健康食品。我一直在找尋替代品，終於看到了這篇文章，知道了某些天然食材是可以取代的。

我就到豬肉攤去買軟骨，結果軟骨是要事先預定，我就訂了一斤。第二天去拿，老闆娘很抱歉說：忘了登記起來，囑咐我明天再來拿？唉呀！真是好事多磨。我今天去，終於拿到貨了，看到了軟骨長何模樣了？

軟骨180元一斤，我這裡有一斤多，總共210元。回到家，我馬上處理，我的目標是紅燒。

我先川燙，再洗乾淨。鍋子放油、薑、八角爆炒，再放酒、醬油、蓋住肉塊的水，燒開後移至快鍋，燒30分鐘關火。

豬腳25分鐘，牛筋30分鐘，豬軟骨我當成最難燒的牛筋，這樣時間，應該只會多，不會少吧？

我性子急，想快快看到賭後結果，就強迫放氣，答案就迅速揭曉了。是燒乾了？還是燒焦了？或是剛剛好？總要有個結果吧？真是謝天謝地，剛剛好。肉軟爛，湯汁只剩一點點，這就是最完美的了。

迫不急待的嚐嚐，天啊？腦子裡只有一個讚字閃耀著金光，Bling Bling的。好好好好吃喔？我怎麼那麼棒啊？一切拿捏得那麼準啊？

傍晚，我去黃昏市場那間豬肉攤，跟老闆娘說：早上買的軟骨燒好了，很好吃，我用快鍋燉了半小時。老闆娘狀勢跌倒，以示我的行為太誇張了。老闆娘說：快鍋燒了半小時，不就入口即化了嗎？燒太久了啦？

哈哈！人家牙口不好，就是想要它入口即化嘛？其實，還沒有到入口即化的地步，咬來順口而已，還是有點脆脆的。牙醫說過：老人不宜咬太硬的東西。順便，我再訂一斤半，星期二過來拿，準備燒好了放冷凍庫，要吃拿出來蒸就可以了。

今天一共燒了22塊，每餐吃兩塊，三天就吃完了，所以還要預訂。現在葡萄糖胺，軟骨素，豬軟骨裡都有了，我就以天然食材當營養品吃囉？傍晚，我又去問了雞軟骨，可惜一隻雞只有一個軟骨，而且很小一塊，是在雞胸骨架子前端的一小部分。我買了一包數付雞胸骨架子清洗川燙後放入冷凍庫，有空再煮囉？好忙喔？為了健康又有新的事情忙了。

(軟骨肉吃了兩個星期後，產生了效果，爬樓梯時真的不會痛了，就繼續努力下去吧？)