嘉嘉的祕密花園

天然的蓮藕炒起來是這樣的

蓮藕的本色就是這樣~雪白蓮藕需要多強的藥水才能去除這些斑點

削了皮的蓮藕~也不會變白~這是真正的藕色  

我就是跟黃昏市場的這位非常勤奮的老闆買蓮藕的~他的蓮藕很快就被一掃而光(虎林街黃昏市場中段、板南捷運永春站5號富台國宅出口、靠近忠孝東路)

真正的蓮藕粉是清清如水~只有一點點濃稠~不是黏呼呼透明的顏色~因為沒有添加物~我試著用開水沖泡~不成~只有用煮的~也就是用鍋鏟一直攪動~濃稠感才會顯現

 現磨的蓮藕粉是米黃色細細的粉末~不是一般外面賣的粉紅色的片狀~那是加了東西的 

《蓮藕的秘密2》

2013.11.21日我po了一篇“蓮藕的秘密”(http://chia868686.pixnet.net/blog/post/309408329)

，那時其實是對現在的蓮藕似懂非懂，只是矇對了買到了帶土的蓮藕，覺得非常好吃。現在則是完全懂了。有一天看到一位男子販賣滿是泥土的蓮藕，我問他多少錢一斤？他說：75元。我覺得還好不貴，別人帶土蓮藕都賣80元一斤。我問老闆：大的蓮藕可以炒來吃嗎？老闆說：煮湯比較好，吃起來鬆鬆的。

常聽到有人說，買蓮藕要吃起來鬆鬆的，我是一點都不能體會鬆鬆的是甚麼意思？很脆嫩？還是沙沙綿綿的？如果是後者，我可一點都不喜歡。反正老闆說好吃，我就買了一大根回去煮湯，是脆嫩的感覺，而且有蓮藕的香味。

第二次又遇到老闆了，我說上次買的蓮藕很好吃，這次想買適合炒來吃的。老闆說：剛好這裡有兩盤適合炒的蓮藕，一盤100元。喔！適合炒的是小蓮藕。我就買了一盤回家炒來吃，真的好好吃喔？

後來我遇到老闆就會請教他蓮藕的常識。老闆說：蓮藕一定要帶土才是天然的蓮藕，那種雪白的蓮藕是泡過藥水的不能吃。我突然領會到了，洗淨泥土的蓮藕的皮是花花的，醜醜的，要把這些視覺上的瑕疵全部去除，得用多強的藥水呀？好家在！現在知道了。

我再提到蓮藕粉，我說：外面賣的蓮藕粉一斤300元，他們說是真的，這樣對嗎？老闆說：不可能？15斤蓮藕才能磨成1斤的蓮藕粉，300元的怎麼可能是真的，至少1000元以上還差不多。

我心裡想：那我以前買的都不是真的蓮藕粉了，好希望能買到真的蓮藕粉。我就是有心想事成的好運，今天中午有事去黃昏市場一趟，就遇到了臨時擺攤，現磨蓮藕粉的老闆。

因為已經12點多了，沒甚麼生意，老闆正準備收攤，我前去詢問。老闆給我試喝他泡的蓮藕粉，嗯！不一樣喔？不是黏呼呼的那種蓮藕粉喔？只有一點點濃稠。我問怎麼賣？老闆說：原本一斤賣700元，現在要收攤，一斤優惠賣你500元。我繼續跟老闆扯東扯西不走，他又說：你買兩斤我優惠你950元，這樣好了，一句話兩斤900元。我說：你算我兩斤800元我就買？老闆死命的搖頭說：不可以。我說：我要看著你現磨？

不知何時，旁邊站了好幾個人都要買，我跟老闆說：很奇怪！我一來，人群就跟著來了，每次都這樣。老闆說：那我要謝謝你給我帶來的買氣。在等待的當下，我還會跟別人聊天，告訴他現磨的蓮藕粉對身體非常好，他們就更要買了。

看著老闆把現有的蓮藕片都磨成粉賣完，又拿出了第二大包蓮藕片繼續服務著，等我辦完事回來看到攤子前圍滿了人，我又加買了一些，想到機會難得，說甚麼也要多買一些存放，當然老闆最後又算我更便宜了，老闆的貨，竟然全賣完了。

想起我剛來，老闆要收攤一付落寞的神情，和現在的滿載而歸開心的模樣，真有著天壤之別，好為老闆高興喔！他一定是很好的人，才會有如此圓滿的結果。

好慶幸知道了蓮藕和蓮藕粉真正的秘密，買對了，就能吃得安心了。不過也許大家都知道，只有我一個人不知道吧？之前買蓮藕的時候，我看許多本省老先生都來挑很大節的蓮藕買下，代表他們是內行的。

一倏忽，努力勤奮的老闆滿推車的蓮藕就剩零星的幾根了，銷路好好喔？我則不會挑選，都請老闆幫我挑。我跟老闆說：我有部落格，我要將蓮藕的秘密寫出來，老闆聽了很高興，逢人就說，我知道他的蓮藕很好，要為他寫書。哈哈！老闆誤會了，不是寫書，只是告訴一些不知道的人，以後不要買錯東西。否則，不好吃是小事，吃了傷身體就是大事了。(蓮藕老闆看到了我的文章，說我寫錯了，15斤蓮藕才能磨成一斤的蓮藕粉，真正的蓮藕粉一斤要1000元呢？現特予更正。)