嘉嘉的祕密花園

我沒來得及拍照~就請老闆處理掉了~所以在網路抓了一張類似的照片po上

所謂~鐵漢柔情~堅強多刺的帝王蟹~其實內面是軟殼~很容易掰開的

《新年新氣象咱來嚐鮮吧！》

新年第一天，老天爺就製造了讓我嚐鮮的機會，真是太好了。因為天氣好，太陽露臉了，所以我出去走走順便曬太陽。能逛的就只有周邊的幾個市場，我先來到離家最遠的奉天宮周邊市場，看到了帝王蟹，就站著不想走了。

據說帝王蟹生活在寒帶深海200至300公尺的冷水海域，因為耐冰冷的特性造就牠的生長形狀獨特，全身佈滿刺，而一隻帝王蟹從小至成熟大約要10至15年的時間，無法用人力養殖，因此價格昂貴，達人吳易展說，1年帝王蟹只採收5至6個月，要挑選好的蟹就像挑女婿一樣，不僅要看外觀、也要看內在夠不夠紮實，所以要看牠的重量。

帝王蟹的名號，n年前就如雷灌耳，知道是一種價格昂貴又稀少的海產，只能聽聽名號過乾癮。後來新光三越A8館引進巴黎海鮮自助餐廳進駐，那時主打的招牌就是帝王蟹。雖然只是一小碗現煮的帝王蟹湯品，但已讓人趨之若鶩，為了一嚐帝王蟹而到價格不斐的巴黎海鮮自助餐廳報到。後來巴黎海鮮自助餐廳退出百貨公司，人們就再也嚐不到帝王蟹了。

看到市場的某海鮮攤上，一共放了三隻龐大、熟成的帝王蟹。我看到有人買了一隻走了，便過去詢問，得到的答案是：前些時600元就可以買到，但現在漲價了，一隻700元，兩隻1300元，清蒸或煮湯都可以。我關心的是冷凍過的蟹肉，會不會吃起來柴柴的？老闆說：這是煮好急速冷凍，所以沒有這層顧慮。

話雖如此，但那是老闆說的，誰知道是不是真的？我又非常有興趣想嚐嚐，就跟老闆殺價，請他賣我650元試吃，如果好吃以後再跟他買。磨了一段時間，老闆終於答應了。

為什麼覺得這個價錢可以買呢？有一次新光三越日本展，我看到了蟹肉便當，裡面好多，好多蟹肉，讓人心動極了，可是一個蟹肉便當要600元太貴了，蟹肉只佔一部份，其它飯和魚沒甚麼，還不如600多元自己吃一隻帝王蟹來得划算與過癮。

還剩兩隻，我請老闆幫我選一隻再幫我剖開處理好、拍好，我看到老闆用手掂重量選出其中較重的一隻。老闆說：拍過的就只能煮湯了，用清蒸湯汁會不清爽。我說：既然是熟的，我能不能直接吃？老闆說：當然要加熱比較好吃，冰冰的有甚麼好吃？老闆建議我煮味增湯，我也買了一小包工研味增醬回去，準備煮好喝的帝王蟹味增湯。

到家已經是中午12點多了，肚子已經餓了，我不放心的先拿已回溫的蟹腳其中一隻來嚐嚐牠的鮮度，哎唷！好好吃喔！像吃新鮮蟹肉一樣的口感，肉質鮮甜極了。於是我趕緊做了糖醋薑汁，把所有蟹腳當下就全部解決了，留下了尚未完全解凍的身體部位晚上再吃。

我很愛吃螃蟹，但又怕麻煩，以前只買肉質超多的旭蟹，後來便不再買蟹了，因為剛掛的螃蟹很難遇到，為了不想殺生，我不買活的，掛掉太久的又不新鮮。所以今天真的是老天賞賜讓我嚐鮮，平時我是很少去那邊市場的，一切都是上天的安排，送給我新年的禮物呢！