《轉載~吃對食物５原則，顧胃又養腎》
專家教你聰明吃，只要掌握以下原則，調整改變飲食習慣，吃對了就能顧胃又養腎。
●熟食為佳：中醫認為青菜特性多屬寒涼，因此建議煮熟吃最好。
「煉一鍋巫婆湯，」陳萍和打比喻說，食物經過久煮烹調後，譬如蘿蔔和白菜，寒性早被去除，轉化成為滋補身體的好料。
●寒性食物要少吃：各種各樣的冰品、橘子、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、奇異果、蓮霧、苦瓜、白蘿蔔。
●晚上少吃水分多的水果：新鮮的生菜沙拉、蔬果汁和水果可適量吃，但最好在白天吃。
白天活動力強，吃點寒涼的食物無妨，但傍晚之後就要少吃，尤其要避免水分多的水果，「會讓消化系統愈來愈寒，甚至會引發咳嗽和氣喘，」台北醫學大學傳統醫學針傷科主任陳萍和提到，水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等，較一般水果寒涼，不適合晚上吃。
很多人會利用晚上回家，補充一日吃不夠的水果，建議可選蘋果、芭樂或木瓜較不傷胃。
●食物放涼再吃：無論是冰牛奶或冰水果，從冰箱拿出來後放冷（約等於室溫溫度）再吃，如此可以減少身體能量消耗，並可保護胃氣。
●吃米飯比麵包好：主食應以米飯為主，不要天天吃麵包和麵食。中醫認為，一方土地養一方人，台灣盛產稻米，因此「吃米飯對我們的身體最好，」前中醫師田安然力讚吃飯好處。
他也鼓勵年邁的父親改吃飯。剛開始來自北方、愛吃麵食的父親很不習慣，後來發現飯吃多了，體質和脾氣都好很多，走起路來也不再氣喘吁吁。
至於究竟可否吃五穀、糙米、胚芽米飯和麥片？田安然認為，一般人偶爾吃吃無妨，但若出現以下症狀，最好少吃或先暫時不吃：頭暈、眼睛乾澀、倦怠、精神差、胸悶、心悸、身體乾燥、久咳不癒、便秘、皮膚病、過敏。
此外，他也建議早餐要多變化，儘量每天選擇不一樣的食物。譬如一天喝豆漿配饅頭、第二天吃麵或是稀飯，隔天換麵包等，每天換來換去，避免單一食物攝取過量可能引起過敏反應。
特別提醒的是，胃不好的人要少吃甜食，最好選擇無餡的菠羅麵包或吐司，「少吃奶酥和紅豆餡，太甜傷胃，」田安然提出心得說。
出處：康健雜誌 / 作者：林貞岑
《這篇文章字字珠璣。避免單一食物攝取過量可能引起過敏反應。我上次驗過敏原，上榜的都是我常吃甚至天天吃的食物。證明這句話是正確的。我有胃食道逆流，現每天早上空腹喝5cc的冷壓苦茶油，再忌吃酸(番茄、鳳梨)、甜、苦、辣，喝水慢一點，胃就沒問題了。有一次看電視聽到特別來賓分享喝冷壓苦茶油治好胃食道逆流的事，心裡感到很安慰使用了正確的療法，而避開了使用藥物。》
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