嘉嘉的祕密花園

這才是漂亮的鮭魚啊

網路上有人說要放冷藏醃漬一夜~有人說30分鐘~我性子急~就選擇30分鐘~已經非常好吃了~也許放一夜再烤~會更好吃吧~重要的應該是魚~魚選得好~怎樣料裡都好吃

雖然皮烤焦了~反正不吃皮~肉好吃就夠了

修飾過就很美了~我先吃修飾下來的肉~美麗的肉就下一頓吃了

多麼晶瑩剔透又美味的鹽麴烤鮭魚~外面吃不到的哪~只有我有這個福氣享用

今天早上做的梅子鹽麴涼拌小黃瓜~吃起來有味道但是不鹹~很順口~以前不可能用一條小黃瓜來做菜~都是拌一堆慢慢吃~現在可以了~現做現吃~可以吃到最新鮮的涼拌小黃瓜~小黃瓜終於降價了~25元一斤~中午拌下的湯汁~還有鹹度~我又拌了一條~準備晚上吃~鹽麴還是物盡其用~直到它沒有味道為止~放薑是為了去寒氣保護胃

再試醃梅子鹽麴去骨雞腿~怕煎焦掉~用小火煎~只能煎熟就好~美味就少一些了~我發現吃了鹽麴醃過的食物~排便真的更順暢了~達到了健康的目的~挺開心的~以前我就做足了功夫排便順暢~現在是傾巢而出~乾淨俐落呢

《梅子鹽麴烤鮭魚》

第一次聽到米麴、鹽麴這些名詞，是從電視美食節目中知道的。因而得知這些麴類調味料對身體非常好，也很想使用，但不知道去哪兒買？

我一向有心想事成的好運，2016.5.6日參觀世貿一館展覽的時候，就有幸看到了宏琥釀造食品股份有限公司的產品封將系列，就有鹽麴的產品。

可是對於鹽麴一無所知的我，還是卻步不敢嘗試，主要是怕不會用，買了放著可惜了好東西，現在知道，是時候未到哪？

後來南港展覽館展覽，宏琥釀造食品股份有限公司的產品封將系列再次參展，我又錯過了這個千載難逢認識鹽麴產品的好機會。

是時候到了，這一次世貿一館素食展的最後一天、最後一刻，我在網路上看到鹽麴有五大功能。第一、通便順暢，排出體內毒素。因為鹽麴是發酵食品，含有乳酸菌，可以調整腸內環境，可消除便秘，我看中的就是第一項功能，後來經過證實，這是真的。第二、滿滿的抗老成分。第三、提高代謝能力。第四、與任何料理百搭。第五、幫助人體吸收營養素。立即二話不說決定要用鹽麴產品，在收攤之前，我終於心想事成擁有了試用的鹽麴及梅子鹽麴兩種產品了。

老天爺在過了四個月後，終於把禮物送到我的面前了。人的遭遇，都是注定好了的，會遇到什麼人、遇到什麼事，一切都是有定數的。謝謝我自己的好運，認識了宏琥釀造食品股份有限公司的產品封將系列，也認識了正派規矩相貌端正的業務人員，從此結下了善緣，讓我的健康更上一層樓。

昨天拿回來的鹽麴產品，我今天就立即使用。從網路上知道可以來個鹽麴烤鮭魚，家裡冷凍庫裡剛好有一片放了n久的鮭魚，我就現學現賣行動囉？

曾有一段時間，我很瘋迷鮭魚，看到漂亮的鮭魚就買，所以冰箱冷凍庫裡有很多片鮭魚。我所謂的漂亮，是指顏色鮮豔、油花多，是靠近魚肚的部分，這樣的魚肉吃起來可以鎖油，因此軟嫩可口。以前不懂的時候，買魚肉部分，吃起來肉很柴、很難吃。

從魚販那兒知道，新鮮的魚，是經得起長久放置的。果然不錯，放了n久的鮭魚，解凍後，用梅子鹽麴兩面抹上醃漬著。鹽麴的味道很好聞，有酒味和味增混合的味道。所以不用放酒，就可以自動去除魚的腥味了。再用密封袋封好靜置30分鐘，然後放進烤箱烤。我用250度烤15分鐘。

其實，溫度跟時間是我以前的經驗，結果皮的部分有些烤焦，難怪網路上說：鹽麴醃過的食物，不能用大火，否則會容易焦。下次我知知道了，溫度調到200度或更低再試試看。

成品出來囉？味道真是鮮美無比呀？以前我烤鮭魚都是直接烤，什麼都不放，最後烤出來的鮭魚腥味很重。沒想到放了鹽麴烤，除了去腥，還很香，好吃的不得了呢？

看嘛？我多好運啊？錯過了的好東西，最後還是到手了，享用了後，感覺好好喔？為了健康，用下去就對了。

認識宏琥釀造食品股份有限公司的產品封將系列真好，能用到最先進、最健康的產品。展場的其它釀造食品股份有限公司的產品，好像都沒有鹽麴的產品，也許有，只是我沒看到。不論如何，上天安排了我和宏琥釀造食品股份有限公司結緣，我就順勢而為的依靠他們來維持健康囉？(宏琥釀造食品股份有限公司 電話：04-26303292 台中市龍井區工業路252巷34-1號 http//www.honghubrewing.com)