嘉嘉的祕密花園

百合洋蔥蝦仁~秋天吃百合最好~可以保養氣管

洋蔥蝦仁~有沒見過蝦仁羹裡有如此漂亮的蝦仁~明明就是完整的蝦仁嘛

《美味的蝦仁料理》

蝦仁好吃的做法我大概知道，但是如果要自己做，要挑蝦、買蝦、實際去做，萬一失敗就糟了？松山路夜市松德宮附近有一間北港小吃─其中冬菜蝦仁羹，好吃的不得了。因為它的蝦仁Q彈爽口，美味極了。老公在世的時候，就常買回來吃，我們一家人都以偶而能吃到蝦仁羹為最大的快樂…

曾經有一段時間，我誤以為它被加入了硼砂，不再吃它了。但在偶然的一個機會，去服裝店買衣服，認識了店員的朋友─蝦仁羹的老闆娘，熟識了以後，有一天我悄悄問她：妳們家的蝦仁有加硼砂對吧？老闆娘說：怎麼可能啊？我們怎會加硼砂呢？我說：那為什麼吃起來那麼好吃？那麼脆(彈牙)？

老闆娘說：妳去打聽一下，我老公是附近的大善人，他常常幫助別人，又怎會做這種傷天害理的事呢？老闆娘說：我老公每天一大早就去挑蝦、選蝦，他研發了一套祕方處理蝦，可以把蝦仁鎖水，保持鮮嫩Q彈…沒錯！在其它地方，甚至有名的基隆廟口，所吃到的蝦仁羹，都純粹是羹而吃不到蝦仁，只有這家可以吃到完整彈牙的蝦仁…

有一天，我再度去買了一碗蝦仁羹仔細品嚐檢驗，嗯！沒有想像中的脆啊？加硼砂的脆和此蝦仁的脆是不一樣的，經過仔細比對，真的和一般餐廳脆過頭吃起來沒感覺的蝦仁完全不一樣，反倒是和二姐做的好吃的蝦仁感覺一樣ㄝ！是我冤枉了他們…後來我又開始偶而吃它了。

這兩天買了許多洋蔥，8個50元不買才怪？雖然家裡還有一個。想到平白家裡有了9個洋蔥，就要想該怎麼消化它？於是我買了一斤蝦仁分兩天煮。

第一天兩個洋蔥炒半斤蝦仁，加了黑豆桑醬油美味極了。第二天仍舊是兩個洋蔥配著百合及另外的半斤蝦仁和黑豆桑醬油，這次準備給兒子一盒，希望他能吃到對氣管有益的百合。

天涼好個秋，在此美麗涼爽的秋天，吃著Q彈的蝦仁，真是幸福極了！