嘉嘉的祕密花園

最近發現曾在1月18日轉載海鮮指南，建議食用海鮮名單中竹筴魚一項，真有小兵立大功之勢，讓我驚豔不已…

建議食用魚類中，認識的魚大多肉質太粗、口感不佳，例如：虱目魚。再不就是不認識的魚。最近只認識了四破魚和竹筴魚。四破魚還不錯，只是價格太貴。竹筴魚曾買過一次，價格也是超過百元一斤，我就暗自記下價格。

那次為了方便，把竹筴魚煮湯，湯很好喝，但是魚肉就很硬、很老，蠻可惜的。

以前我從不將魚煮湯，我知道就像燉雞湯，燉完湯好喝但雞肉難吃的道理一樣。後來隨意了，才學一般人將魚煮湯，吃得純淨健康把美味丟在後頭。

有一天逛黃昏市場，瞄了瞄一籃籃，每籃80元，兩籃150元的拍賣海鮮。哇！看到竹筴魚了，仔細看清楚，真的很像竹筴魚。開口問了老闆娘：這是什麼魚？老闆娘說：是竹筴魚。我趕快買一籃回去。

這一籃竹筴魚雖然稍小一點點，一共14條才80元，平均5.7元一條，和上次秤斤只稍大一點點每條35元來比，可便宜太多了。

老闆娘有提到竹筴魚可以用煎或蒸著來吃，讓我眼睛一亮，喔！可以用煎的喔！那就試試看囉？看會不會像煮湯一樣，肉質還是那麼硬？

回去以後，先用鹽醃著，入味後就用不沾鍋煎幾條，天啊！我不是在作夢吧？像黃魚、馬頭魚一般肉質細嫩的竹筴魚，水漲船高的變身深得我心，和煮湯的肉質完全不一樣，好好吃喔！簡直不像出自同一品種的魚嘛？

雖然家裡冷凍庫還有幾條，但第二天我又去光顧，唱作俱佳講了幾句好話，老闆娘一高興給了我22條，平均每條3.6元，其中有大有小都很新鮮。這次聽老闆娘的建議直接把魚頭切掉，清理起來方便多了。

竹筴魚安全、美味有餘，唯一不方便的就是魚鱗弄不乾淨，尤其尾巴的鱗很硬，只有熟了才能去除，吃的時候要很小心，小陷阱(邊刺)很多，無法大口吃肉、大碗喝湯，稍不注意，會被刺到，得不償失。粗心、沒耐心者建議不宜吃，除非家裡有犧牲奉獻的女主人幫你把障礙物剔除。就像以前在婚姻中的我一樣，別說剝蝦、剔魚刺、葡萄取子，連螃蟹肉都能取出變成一碗單純的螃蟹肉。

每每市場都有一籃籃的海鮮拍賣，價格往往比較便宜又不失新鮮，有空可以去瞧瞧，搞不好就讓你遇到竹筴魚，建議用煎的試試看，包君滿意喔！如果遇不到，可以來永春黃昏市場買到，坐捷運很方便的。那攤在從忠孝東路進去右邊將達第一個路口前。是一對夫婦在賣的。