接近打烊時間，沒有客人，老闆娘應我的要求，一一指點各本尊誰是誰，謝謝老闆娘親和的付出。

海陸綜合水餃12粒150元

鬆軟的野生石斑魚水餃內餡，有別於其它魚肉水餃如同魚漿的口感。

海蝦韭黃水餃的內餡

綠藻干貝水餃的內餡。所謂綠藻，是指水餃的皮。

高麗菜水餃的內餡

韭菜水餃的內餡

老闆娘送我清爽的青菜湯，好好喝喔？我喜歡單純的湯品！

老闆娘慈悲為懷，各階層人物適用的麵食都有，可以照顧到每一個人。不方便時，花50元，甚至30元就能吃飽，真個是普渡眾生啊？她的麵食，可是又乾淨、又安全、又美味啊？

老闆娘的但書很可愛，未見本人前，以為她很兇，結果是清秀佳人。有客人說：我要吃豬肉水餃。老闆娘問說：哪一種？韭菜還是高麗菜？客人說：我還想吃一些干貝水餃。如果客人多，老闆娘一個人忙不過來，哪有時間一個個不停的問，所以規定點菜事先要想好，不要說話分批出籠。

今天中午12點去光顧，老闆娘果然忙得不可開交，好多外帶50元的招牌乾麵，一點就6碗、若干碗的，還排著隊呢？真替她緊張。如果是我，心臟鐵定會負荷不了這樣的壓力，而出問題的。

文記的蝦仁羹是繼林母仔的店美食之後的選擇，它的排名已經往後挪了。要吃蝦，當然要先吃本尊。

才隔一天，今天就去享用鮮蝦乾麵。因為那天看到漂亮的大蝦，以為可以單點，想點幾隻來嚐嚐。但老闆娘說：不賣的，是點麵食料理用的。所以今天為了吃蝦，就點鮮蝦乾麵。鮮蝦乾麵很清爽好吃，沒有油膩的肉燥，調味非常可口，很對我的胃口，還多了許多令人驚喜的綜合蔬菜，是我心目中健康又好吃的麵食。

又大又Q的蝦，真是太讚了。吃了蝦本尊，蝦仁羹就靠邊閃了。

現在終於知道，為什麼蝦不讓單點？因為處理蝦很辛苦。半夜就要處理剛撈上的蝦，川燙一定的時間，再放入冰水中冰鎮，最後再抹鹽收尾，處理好了才能睡覺。

每天只準備固定的量，用於鮮蝦麵，不會有多餘的量，所以不另外販售。總之，處理蝦太辛苦，又賺得不多，就不想賺了。大家想吃蝦，最好的方法，就是點鮮蝦麵，就能吃到很費工超讚的蝦了。

九層塔干貝湯，真是太讚了！

我愛吃新鮮干貝。這張照片不能修，如果九層塔修得色彩鮮豔，干貝就看不出來了。

蝦仁剝好了，蝦夠大吧？好好吃喔？林妹妹的手藝太讚了，最主要的是符合健康之道，外食找不到這麼用心的料理了。

昨天12點就到，老闆娘的用具清潔分明，如果用完了，就會換上免洗餐具。

小菜豆干小魚30元

隱藏版菜單─綠藻干貝水餃10粒150元，美味陶醉一次過癮，需要事先預定。

因為太好吃了，10粒一骨溜就吃掉，仍意猶未盡，又不忍勞煩忙碌的老闆娘加點，只有再轉往文記吃一碗大碗的蝦仁羹。

傍晚喝完了維健寶精力湯，本準備晚餐不吃的。但是，後來仍覺得肚子餓，又去吃了韓式海鮮煎餅。這間易了主的韓式小店，一直想去驗證它的海鮮煎餅，是不是和原來小店一樣的美味，一樣的合我味口，今天可逮到機會了。外面的海鮮煎餅，難吃極了，都是濕濕的、軟軟的，我要的是麵皮酥脆的海鮮煎餅。

沒想到這間易了主的韓式小店，竟然小菜吃到飽。完了！完了！涼拌海帶芽、涼拌黃豆芽、涼拌冬粉，都是我的最愛，真的吃它到飽了。再加上煎得焦黃可口的海鮮煎餅，真是吃撐了。好久沒有這麼開懷大吃了，我想：我可能一板一眼、守規矩、壓抑太久，而升起了叛逆心。所以，一時的不顧一切，做了再說、再後悔。

今早起床量體重，恐怖極了，比昨天多了1.4公斤，BMI多了0.6。一時衝動吃了一次過癮，得要7天不吃午餐才能補回，這就是種瓜得瓜、種豆得豆的下場。今天，要乖乖守戒，謹守分寸，不亂看、不亂吃了。我不是怕胖，只是怕好不容易搞定的三酸甘油脂，被它給背叛了。

人哪！好可憐喔？為什麼不能隨心所欲的吃呢？為什麼要被健康要脅呢？不從，為什麼就沒好日子過，會生病受苦呢？煩啦？

《雙連的驚艷美食─野生石斑魚水餃、鮮蝦麵等等…》

我不愛旅遊，但喜好到處走走尋找美食。旅遊的最後結果，不就是找尋美食嗎？我只是去蕪存菁，不浪費時間，直接找美食罷了。

曾幾何時，雙連是我常光顧的新鮮地標，因為它有許多我愛吃的美食，每隔一段時間，我就會按時去報到。

對食物我會精打細算，儘量吃海產，少吃肉類，更少吃澱粉。反正精力湯內已經有蔬菜水果和澱粉，我只要補一些蛋白質就夠了，其它就不用重覆吃了。

現在我去到雙連，一定會捧場的，就是文記的蝦仁羹和花枝羹。原本只有花枝羹一種，有一天吃了蝦仁羹，覺得沒什麼，直到第二次吃，來個大翻轉，真個是驚為天人，比家附近有名的北港冬菜蝦羹還要棒。從此以後，我就對它念念不忘。

家附近的北港冬菜蝦仁羹，已經被神明剔除了我打牙祭的名單，我已經沒有蝦仁羹可以吃了，文記的蝦仁羹則得到了神明的認可，剛好填補了空缺。不吃花枝羹可以，但是，絕對不能不吃蝦仁羹。

猶記得滿穗台菜超棒的鳳梨蝦球，又大又Q又彈牙，一盤420元才有6隻蝦，一隻單價要70元。文記蝦仁羹的蝦仁，品質是可以和它媲美的，文記的蝦仁5隻才65元，雖然有大有小，但口感絕對不輸給滿穗台菜。70元跟13元兩相比較，我會選錯嗎？

我知道每天的漁獲可能運氣不一樣，蝦的品質可能有差別，為了百發百中，我會先吃蝦仁羹，認可了今天的蝦仁品質後，我會再點一份綜合羹，這樣才算完美。

吃完了蝦仁羹和花枝羹，我就會轉往民生西路的雙連市場外緣走道吃阿川蚵仔仁湯。昨天回來後請示神明，蚵仔仁湯也被剔除了打牙祭的名單，其它美食都被保留了下來。通常三種美食吃完，我就可以打道回府了。去了洗手間，今天從市場走出的方向不同，發現新大陸了。

我看到了一間寫著野生石斑魚水餃店，就停了下來一直觀望，也不顧瘦小老闆在對面一直望著我，我仍然一動不動的心裡在波濤洶湧著…

別以為我是被點穴了，其實我的思緒正在萬馬奔騰。小卷米粉？我最愛吃小卷了。野生石斑魚水餃？聽起來好讚喔？干貝水餃？我也好愛吃干貝喔？可是我才吃得脹脹的，喝了三大碗湯，但是，這些新出爐的美食，我也不想錯過ㄝ？

我還是點了一份綜合水餃來嚐嚐看，我考慮的太久了，老闆早就開溜跑掉了。我就問旁邊攤位的老闆娘：這間店打烊了嗎？沒有人ㄝ？老闆娘就往後面叫一聲：有生意囉？

出來了一個人，竟然是女人，而且是長貌相當清秀、端正、年輕的女人。剛才站在店前考慮的時候，只看菜單，沒有看老闆，感覺中，老闆是男的，原來是女的。

沒錯！確實是一位打扮像男生的女人，頭髮剪得短短的，穿著黑色T恤，圍了條深色的圍裙，笑容滿面的朝我走來，喔！酷似葉雯、nina，又好像大長今裡的韓尚宮喔？

老闆娘很外向，待不住，把水餃往鍋裡放，說著：要等幾分鐘，又走掉了。等到水餃煮好，她又回來了。我們就有一搭沒一搭的聊著。

我邊聊著、邊拍照、邊品嚐著，哇！好特別的水餃，口感好棒喔？我先吃野生石斑魚水餃，魚肉水餃我不是沒吃過，外面的吃起來就好像吃魚丸一樣，了無新意。但是，這間店的魚肉水餃，就像在吃真正的魚一樣的感覺。

海蝦韭黃水餃也不一樣，和外面的蝦仁水餃的蝦，吃起來不一樣，很特別。綠藻干貝更好吃，一陣清香入喉喔？是我的最愛。高麗菜水餃和韭菜水餃都不錯，我喜歡它們的豬肉不肥，吃起來不膩。

因應打牙祭美食種類太多，可能吃不下，所以我才請教神明，我可以吃哪一項？刪掉哪一項？神明慈悲的告訴了我答案，這間的水餃麵店果然上榜了，是可以打牙祭的飲食店。

老闆娘童心未泯、長相可愛、氣質獨特、恩威並重，笑與不笑涇渭分明，一個天堂、一個地獄。為了所處環境，將自己武裝的很成功，像個男人，因為她的營業時間很長，晚上遊民全都聚集來到市場，有時她要面對遊民的挑釁、搶劫，或者胡鬧，不得不讓自己多一項保護層。

但老闆娘本性是慈悲、善良的，她的人中很長，代表前世就是樂於助人的人，所以今生也會延續前世的個性，對弱勢者慈悲為懷，義無反顧的付出，這種人命中註定是後福無窮的。

老闆娘做事很認真，別人煮水餃都是一鍋水混濁到底，還是那一鍋。她則是清水到底，常換水。料理也不加高湯或肉燥，都是最純的食物原味。

有時，遊民來點餐，她都會奉送更多的食物，例如：買50送100，甚至更多，讓遊民吃飽，以幫助沒有家庭溫暖的遊民。所以，她的遭遇，現在單身，想必是上天給她的功課，用另一種形式或方法來濟世救人、普度眾生。

老闆娘小時候還砍過警察，那時警察會收保護費，欺負做生意的媽媽，騷擾年幼的她，她忍無可忍，就拿刀子追警察。人家以為她開玩笑，後來才發現不對勁，她是真的生氣了。

後來警察局的所長來調停，以後那位欺負人的警察，再也不敢欺負她媽媽了。老闆娘師大畢業，曾經為人師表，求學期間，所長還為她申請到獎學金呢？

老闆娘兩隻手掌都有斷掌，這樣的人是很有魄力，不受人欺負的。也幸好她的反擊救了她們全家，否則往後真得是很淒慘的。那時候的生意人得罪警察，這還得了，絕對是別想混了。

現在一切雨過天晴了，離婚後，孩子跟著她，現在也都長大成人，不需要她擔心了，她就好好的救度那些遊民，像家人一樣的照顧著他們。聽了她的故事，覺得好有感觸，真是一位值得欽佩的人哪？