嘉嘉的祕密花園

這才是我心目中晶瑩剔透、想吃的米粉

遠拍鍋中剛出爐的米粉

《好吃的埔里米粉》

呵呵！終於吃到了自己炒的，好吃又QQ的埔里米粉了。上次旅遊參觀豐年靈芝菇類生態農場時，看到有團員提著米粉，我好奇的請她讓我瞧瞧，竟然和台北的米粉長相不一樣，我趕快跑去攤位仔細檢視，米粉真的很漂亮ㄝ！我就一賭買了兩包帶回去，一直到現在才處理，沒想到成果還不錯哩！

我愛吃QQ的新竹米粉或埔里米粉，但一直遇不到外表晶亮的米粉，所以心願一直懸在那兒。而在花博小吃攤遇上的新竹米粉就像曇花一現，轉眼就消失了，但我的心一直蠢蠢欲動，不相信應有盡有的台北市買不到我要的東西，只是我沒認真去找，哪是沒有啦！

循往例，炒米粉時米粉都要先泡水，可是袋子打開米粉超硬喔！我泡到水裡好像沒啥作用。再仔細看袋上寫著：粗米粉要用開水浸泡10分鐘。袋上沒寫這包米粉是粗？還是細？但冷水泡無效，我勢必改用另一種方法，就當它是粗的好了，所以我就將水燒開再關火，然後將米粉放入，果然立即有軟化現象。

我太墨守成規了，一分不差，真的泡了十分鐘才撈起，此時米粉已有些偏軟幾乎熟了，我仍硬著頭皮繼續下去…先在鍋中將米粉劃刀備用，再放油爆香櫻花蝦、加入切小的蝦丸一起炒、調味，最後才放入米粉拌炒，因為米粉泡的很軟所以不再加水，起鍋前再放入芹菜末，於是一鍋美麗、美味的埔里米粉就被我成功的炒好了。

真是快樂極了，靠自己就做出了一直想念的美食，我覺得自己好棒喔！下次應該泡五分鐘就好，或者水不要用剛燒開的…一回生、二回熟，家裡還有一包ㄝ！下次的那一包，一定要把握機會讓它更完美，這樣我又有新的快樂、開心囉！