嘉嘉的祕密花園

這兩張是我的罐頭封底面

雖然鯷魚洋蔥蘑菇豆腐不很美觀，但它是我用餐時快樂的泉源。

每天的晚餐，從便當裡舀出大半碗放入電鍋裡和飯一起蒸，再和飯拌在一起，說多好吃、就有多好吃。

豆腐香、蘑菇脆，口感一級棒，我怎那麼會搭配呀？簡直是老饕！是天才！

我記住了，鯷魚罐頭可以買，它不是只能直接食用的罐頭，而是可以當做料理材料的罐頭。

但我只會買同樣牌子的，其它牌子的，我不敢冒險。而且就算過期，也是可以食用的？

《至鮮至味的小鯷魚罐頭》

新冠肺炎肆虐，大家都忙著囤貨，屯完了衛生紙、白米、泡麵還不夠，還要屯一些蛋白質類的魚肉罐頭。

原本我也想去屯一些魚肉咖哩等罐頭或調理包，但神明不允，我就不去了。想一想：家裡好像還有幾罐魚罐頭，是n久以前買的，有沙丁魚罐頭兩罐、鯷魚一罐。

我檢視了沙丁魚罐頭，還未過期，沒關係，還可以放。小鯷魚罐頭則已經過期快半年。

沙丁魚是我知道含Omega-3的好魚，所以會買。而鯷魚則是看到報導不錯，就買回來試用的新品。忘了曾經開過哪一罐，鹹翻天了，就將此些罐頭打入冷宮，看都不想看了？

現在發現鯷魚罐頭過期，很是心痛，還未揭開廬山真面目，就緣盡，我不甘心啊？

我就上網找鯷魚罐頭的料理方法，終於得到一個結論，是可以和紫洋蔥一起送作堆，就算過期鯷魚臭了、壞了，損失的也只不過是一顆30元的紫洋蔥罷了？

於是，我砸下一顆紫洋蔥做實驗。我用罐頭裡原本封魚的橄欖油當油脂倒入鍋內，熱一下，再倒入所有鯷魚拌炒，鯷魚立即碎化掉。

最後我再拌入切丁的一整顆紫洋蔥炒幾下，真的嚐到了難以言喻的鮮味？原來報導一直標榜鯷魚的鮮味是這樣的，讓人非常喜愛啊？

我如獲至寶的擁有了一盤高貴美味的鯷魚炒洋蔥菜餚了。但我還想再找食材搭配，讓鮮味菜餚內容更多元化。

我找到了蘑菇，將它拌炒了進去，鮮味依舊不可擋。我又找到了豆腐，一起拌炒了進去，鮮味雖變淡，但仍然美味可口。

這個時候，我知道可以了，鮮味已平均分布各處。如單獨以鯷魚炒洋蔥，或鯷魚洋蔥蘑菇，味道太香，消受起來太奢侈，最後加了豆腐，鮮味減淡了，這才是平凡人理所當然可以的享受。

感謝上天讓我認識了鯷魚，並且享受到了它，讓人生更美好，更有樂趣。網路上還說：鯷魚可以幫助做菜的手藝更精湛，不論會做菜，或者不會做菜都一樣。