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昨天是2019最後的一天,下午去美容院洗髮,連帶洗去一年的霉運,準備迎接光明美好的新年度的到來。

洗完髮後,我就去永春黃昏市場買熟凍帶殼海瓜子。此攤位是每星期二全天,還有隔周周六營業。

今天攤位又有新貨到—一條才250元的龍膽石斑。

老闆娘游說我:現在買很划算,下次接近過年,就不是這個價格了?我想想也對,就買了兩條,另外又買了4包熟凍海瓜子。

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我秤了秤足足有一斤重。

拿出了上次圓山爭豔館農漁產品展售的DM一對照,300公克也就是半斤重的龍膽石斑價格是590元,真是搶錢啊?幸好沒買?

你看!今天就遇到好康了,一斤重真空包裝的龍膽石斑才250元。

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我將魚連塑膠袋一起解凍,從袋中取出的魚非常新鮮,魚眼透亮,魚肉緊實,處理得相當乾淨,洗淨後,我再劃刀用鹽和酒醃一下,最後切成兩段,以保魚肉完整,準備紅燒。

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登登登—登,不沾鍋煎魚一級棒,紅燒魚完成了。

我喜歡燒味濃、魚肉和湯汁都下飯的紅燒魚。

如果能買到豆腐加入,其營養就更到位了。

當時沒有豆腐,也可以後補。

我的秘密武器除了醬油和水之外,還放一點有機黑醋,這樣魚的鮮味就更濃了,還可以補足沒有蔥的缺憾?

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愈看愈美、愈看愈棒、愈看愈好吃。

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照理說新鮮的魚應該煮湯或清蒸,可是我不喜歡喝湯,家裡也沒有準備蒸魚醬油,隨便蒸的魚不好吃,我也沒有蔥只有薑,配料不夠,還是紅燒較保險,一定會好吃?

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今天急著燒,是因為冷凍庫放不下兩條魚,只能放進去一條魚和三包熟凍海瓜子。

冷藏的這條魚,一夜解凍剛好,早上就可以燒了。

有了不沾鍋,做紅燒魚變得很簡單。

現在漁獲量愈來愈少,魚也就愈來愈貴,我能買到一斤重250元的龍膽石斑,真是天上掉下來的福份啊?花

 

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