沒有放醬油~也不是用炸的~所以沒有上色~我只放一點薑末和鹽調味~就已經非常美味了~是中吃不中看啦
《我的全營養食物─洋蔥、花菇、蓮藕粉肉丸》
為自己而活，不是一件簡單的事。除了改變思想和行動之外，最起碼對於身體的基本操作─餵給自己什麼樣的食物更是一門難修的學分。
年齡漸長，選擇食物不再以口感為優先考慮，而是以健康為考量。下手採買的食材，一定是耳熟能詳的有益食材，好像不這麼做就對不起自己？
十年了，我一個人單打獨鬥活在這個世界上已經十年了。從外食吃膩了，回到了自己煮。從注重口感，到燙熟就能吃。從好幾道菜，回到了簡單兩、三道菜。
佩服好友的身體健康、健檢報告正常，我就請教她是怎麼辦到的？她肉類正常的吃，還吃得不少，檢查報告比不敢吃肉的我，數字更為正常、漂亮。於是我開始做實驗，固定吃一些肉。我發現吃了肉，體重反而減輕。最近才明白，動物性蛋白質在身體運轉和代謝上，扮演著很重要的角色，缺了則不可。
我再問她，她是怎麼吃肉的？她說：用老鼠肉絞碎，混著洋蔥做成肉丸子，用電鍋蒸好，等冷了放冷凍庫，要吃就拿一粒出來蒸著吃。另外蔬菜用燙的，放橄欖油和鹽拌一下就好。它通常是一肉一菜，最多一肉二菜。
於是我也開始做肉丸子了。我買不到老鼠肉，就用黑毛豬全瘦梅花絞肉和洋蔥拌著做成肉丸子一起蒸來吃。全瘦的肉，口感很柴，為了健康，還是要忍耐，這就是我第一次做肉丸子。
肉丸子吃完了，我又去買了全瘦梅花絞肉，這次我有腹案了，我要改變，一定要讓全瘦肉丸子好吃。我添加了花菇丁增加香味，再搬出了健康的蓮藕粉來做實驗。
我只知道蓮藕粉可以代替太白粉勾芡，但不知道，也沒用過蓮藕粉可不可以讓肉質軟化？
於是我緊張得灑下了蓮藕粉，灑了再灑，太乾了，灑下泡花菇的水。肉潤澤了，再灑蓮藕粉，一直重複著這個動作。最後覺得可以了，就打兩個蛋下去拌。又太稀了，再灑一次蓮藕粉就停止了。以前，曾經買過很多的現磨蓮藕粉，終於可以派上用場了。
我將忙了半天的實驗品做成八顆大肉丸，放在電鍋裡用兩杯水蒸。電鍋跳了，我趕緊拿一些來品嚐。皇天不負苦心人，我成功了，我終於做出了香嫩、可口的大肉丸子了。健康沒有減分，反而加分，只是巧妙的運用了閒置已久的蓮藕粉罷了。
我的肉丸子有蛋白質─肉，有蔬菜─花菇、洋蔥，有澱粉─蓮藕粉，真是名符其實的全營養食物。
在愛自己的坎坷路途，跌跌撞撞的我，有幸因模範好友的帶領，才能一步步的走對了路。所以選擇朋友真的很重要，近朱者赤、近墨者黑嘛？習慣的養成，就在我們的不知不覺中。感謝我有福氣遇到這位好友，在此祝福她身體健康、長命百歲，因為我可能還會有其它問題請教她呢？
(下一次的肉丸子可以再加上櫛瓜丁和紅蘿蔔丁，這樣蔬菜就更多樣了。)
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