嘉嘉的祕密花園

帶筋的牛肉吃起來軟嫩可口

牛筋含有膠質~除了增加皮膚的彈性~還能增加骨骼的膠原蛋白含量

我留下了一些牛筋來拌全麥麵條~真是美味極了~

《小試牛刀─紅燒牛筋》

一直想學二姐的拿手好菜─紅燒牛筋。昨天二姐和姐夫剛從大陸探親回來，呆沒幾天又要去貴州旅遊，我趕緊把握機會問二姐紅燒牛筋要怎麼做？二姐講得很詳細，但我考慮的是醬油的問題。

二姐用的五、六十元的名牌醬油，雖然好吃，但不見得符合健康之道，所謂：一分錢、一分貨嘛！於是我就大膽的換成現用的黑豆桑醬油，因為是要做給兒子一家吃的，當然要以健康為首選囉！

一大早我去市場買本地黃牛肉，價格真的挺貴的，好牛肉當然要配好醬油囉！再買三個番茄，就打道回府了。我好想看自己的實驗結果怎樣？

二姐是這樣說的：先請攤販把全部切好。將牛筋、牛腩燙過洗淨放入鍋裡，加醬油、酒、薑、香包、番茄兩或三個、八角兩粒、水、一起燉。因為牛筋不易爛，牛肉先熟需要先拿出來，再繼續煮牛筋，等全部煮好放點冰糖就可以了。

牛肉攤販教我先放牛筋後放牛腩。她說：如用快鍋牛筋先燒20分鐘，再放入牛腩繼續燒20分鐘就可。不過他說的時間不夠，我又燒了15分鐘才ok。

答案出爐了，二姐燒的雖然不錯，不過我燒的別具風味非常香與自然好吃，知道我的材料是最符合健康的，還能不美味嗎？想到起雲劑猖獗時，不是各個食物及飲料美味的驚人？健康的食物應該是忠於原味，有著自然的香啦！

不做則已，要做就做最健康的，希望兒子一家都能吃得健康、吃得安心，就不枉做母親的一番心意了。(下午把牛肉送到兒子辦公室，順便去sogo買黑豆桑醬油。現在才知道紅燒應該用色澤鮮明的全能缸底醬油或者紅麴醬油才對。我用的是家裡現成的頂級黑金醬油應該當沾醬用的啦！難怪顏色淡！今天問了兒子感覺如何？他說：很好吃ㄝ！)